Гороховый суп с ребрышками и грудинкой - Шеф Кухни

Гороховый суп с ребрышками и грудинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • картофель 750 г
  • свиные ребрышки копченые 400 г
  • бекон/грудинка 250 г
  • горох 200 г
  • лук репчатый 130 г
  • морковь 150 г
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец черный молотый (по вкусу)
  • масло растительное
  • зелень (на любителя)
  • соль (по вкусу)

Готовка:

Шаг 1. Копчёные рёбра зальём водой и поставим на огонь. Нужно варить их примерно час. После варки достанем рёбра и очищаем мясо от костей. Готовим горох, лучше всего подойдёт колотый, промываем в воде и добавляем в бульон. Варим вместе с мясом около 30 минут. Нарезаем грудинку мелкими кусочками, ещё мельче нарезаем лук и натираем морковь на средней тёрке.

Шаг 2. Хорошенько обжариваем грудинку на сковороде. Теперь добавляем лук с морковью и продолжаем жарить до полу готового состояния. По вкусу можете добавить специи и травы.

Шаг 3. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками, кладём в суп и варим около пяти минут. Затем кладём грудинку с овощами, насыпаем соль и перец. Продолжаем варить до полной готовности картофеля. За несколько минут до окончания готовки добавляем лавровый лист. После приготовления, снимаем суп с плиты и настаиваем его около 20 минут. Вынимаем лавровый лист и подаём к столу. К супу лучше всего подать бородинский хлеб, так намного вкуснее.

Автор: admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторское право © 2022 Шеф Кухни | Дизайн ThemesDNA.com
top
shares