Правильный красный борщ — это борщ с пельменями. Каждый год на Рождество варю именно такой по рецепту мамы. Она празднует Рождество 25 декабря, а свекровь 7 января. Буду варить борщ 2 раза!
Правильный красный борщ
Ингредиенты
- 1 свекла
- 1 морковь
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 15 пельменей
- 50 мл растительного масла
- 2,5 л воды
- 150 г капусты
- 1,5 ст. л. томатного соуса
- специи по вкусу
Приготовление
-
- Морковь и свеклу режь соломкой или три на крупной терке. Лук режь мелкими кубиками, а картофель лучше дольками, но можно и кубиками (как кому привычнее). Капусту нарезай тонкой соломкой.
- Влей в кастрюлю воду и добавь туда картошку, поставь на огонь вариться.
- На сковороде с растительным маслом обжаривай лук до золотистости. Затем добавь морковь и свеклу. Убавляй огонь и туши под крышкой, периодически помешивая.
-
- Пока смесь тушится, скорее добавляй в кипящую воду с картошкой капусту и тоже убавляй огонь. К зажарке добавь томатную пасту. Перемешай и туши еще минуты 3–4. Отправляй зажарку в кастрюлю и вари еще минут 5–7.
А теперь пришло время пельменей. Запускай их в борщ, добавляй специи по вкусу и вари борщ до готовности.- Насыпай борщ по тарелкам, подавай к столу со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!
- Пока смесь тушится, скорее добавляй в кипящую воду с картошкой капусту и тоже убавляй огонь. К зажарке добавь томатную пасту. Перемешай и туши еще минуты 3–4. Отправляй зажарку в кастрюлю и вари еще минут 5–7.
Совет редакции
Борщ с ушками, он же борщ с пельменями — это очень популярное польское первое блюдо, но по своим вкусовым и полезным качествам оно любимо во многих европейских странах. Некоторые готовят его за день, добавляя для кислинки уксус, мне же нравится этот более простой и быстрый рецепт. К праздникам — то что нужно. Символ 2023 года, Кролик, точно одобрит такой супчик!
