Уверена, что почти каждая хозяйка знает, как готовить фаршированные перцы. Однако не всем известно, что сделать это блюдо можно без риса, а начинка при этом будет намного сочнее и вкуснее. Что за магия такая, подробно рассказываю далее в статье. Готовься к тому, что домочадцы будут просить добавку!
Как готовить фаршированные перцы
Традиционные фаршированные перцы готовят с рисово-мясной начинкой. Есть рецепты, в которых мяса нет. Зачастую вместо него используют грибы. Однако рис остается одним из главных ингредиентов. Мы же предлагаем заменить его другой крупой, а именно пшеном. А саму начинку модернизировать и сделать ее намного сочнее за счет помидоров и большого количества зелени.
Уверена, что такие фаршированные перцы твои родные еще не ели. Блюдо подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Пальчики оближешь!
Ингредиенты
- 8 болгарских перцев
- 300 г говяжьего фарша
- 200 г свиного фарша
- 3 помидора
- 100 г пшена
- 4 ст. л. томатной пасты
- 1 пучок зеленого лука
- 7 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. аджики
- 1 пуч. кинзы
- соль, хмели-сунели, красный перец по вкусу
Приготовление
-
- Сперва займемся крупой. Промой пшено несколько раз под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Затем залей кашу кипятком и дай ей полчаса постоять. Это нужно, чтобы из пшена вышла вся горечь. Затем слей воду.
Болгарские перцы помой, очисти их от семян. Затем смешай говяжий и свиной фарш. Мелко порежь томаты, кинзу и зеленый лук. Добавь к фаршу помидоры, зелень, лук и пшено. Всё тщательно перемешай. Затем добавь соль и специи и перемешай еще раз.
- Сперва займемся крупой. Промой пшено несколько раз под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Затем залей кашу кипятком и дай ей полчаса постоять. Это нужно, чтобы из пшена вышла вся горечь. Затем слей воду.
-
- Нафаршируй все перцы полученной начинкой. Далее уложи их в кастрюлю с толстым дном и стенками так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Для соуса смешай сметану и томатную пасту. Также добавь в смесь аджику, перемешай все ингредиенты и залей соусом фаршированные перцы.
- Нафаршируй все перцы полученной начинкой. Далее уложи их в кастрюлю с толстым дном и стенками так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Для соуса смешай сметану и томатную пасту. Также добавь в смесь аджику, перемешай все ингредиенты и залей соусом фаршированные перцы.
- Отправь перцы на плиту и доведи их до кипения. Затем убавь огонь, накрой перцы крышкой и туши их в течение 35–40 минут. По ситуации можешь долить в кастрюлю немного воды. Спустя указанное время дай блюду немного настояться под крышкой. Готово!
Как готовить фаршированные перцы: совет редакции
Я обожаю готовку, поскольку она дает возможность экспериментировать и играть со вкусами. Вот, к примеру, мой коллега Николай Ладуба рассказывал, как сделать фаршированные перцы с сочной картофельной начинкой. В этом блюде нет мяса, однако оно ничуть не хуже классического варианта.
Прелесть фаршированных перцев в том, что готовить их можно по-разному. О начинке мы уже поговорили — это ясно. Но как насчет самого способа приготовления? На нашем сайте есть чудесный рецепт запеченных перцев с мясом и сыром. Ускоренная версия для тех, у кого вечно нет времени на кухне.
А если ты еще ни разу в жизни не готовила подобное блюдо, советую ознакомиться со всеми подводными камнями и нюансами в статье по ссылке. Кстати, фаршированные болгарские перцы отлично подходят для заморозки. Идеальное решение для предприимчивых хозяюшек, которые любят готовить впрок.
